Перед вами высококачественное изделие премиум-класса - толстостенный глиняный таджин (тажин).

Мы действительно делаем таджины премиум-класса: 

• выдерживающие открытый огонь;
• со сковородками повышенного объема; 
• высоким куполом; 
• оригинальным дизайном.

Вы можете использовать таджины серии ПЛИТА ДУХОВКА на газовой конфорке, на классической, стеклокерамической или индукционной электроплите, мангале, а не только духовом шкафу и тандыре. 

Внимание! На всех наших изделиях стоит фирменный знак-логотип НВ – «Натуральные вещи».

В крышке таджина есть дырочка для выхода пара. Подходит по размеру к стандартной духовке.

Все, что вы хотите узнать о таджинах

Так что же такое таджин?

Это североафриканская керамическая пароварка, в которой сковородка и купольная крышка плотно прилегают друг к другу. При готовке влага образует водяной замок между сковородкой и куполом, что обеспечивает необходимую герметичность. Особый кулинарный эффект достигается за счет циркуляции воды и пара: жидкость из сковородки испаряется, пар поднимается к крышке, охлаждается на ней, конденсируется и капельками стекает на готовящееся блюдо, непрерывно увлажняя его, распаривая и доводя до идеальной готовности.

В Северной Африке таджин традиционно готовят на тлеющих углях, а не на открытом огне или плите. Как быть тем, у кого дома только обычная плита?

Аутентичный марокканский или тунисский таджин может не выдержать резкий односторонний поток тепла, который дает конфорка плиты или мангал. Мы разработали модели таджинов из специальной жаростойкой глины, полностью адаптированные к российским условиям и вкусам.

Грибная запеканка в таджине Ингредиенты: 1. 200-300 гр любых свежих или замороженных грибов. 2. Одна большая луковица 3. Два небольших помидора 4. Чашка сметаны 5. Чашка натертого сыра любого сорта 6. Чайная ложка муки 7. Соль, черный перец по вкусу 8. 2-3 веточки свежей зелени – петрушки, укропа и т.. 9. Сливочное или растительное масло Этапы приготовления: 1. Грибы положить в кастрюлю с холодной водой. Быстро довести до кипения. Откинуть на дуршлаг. 2. Нарезать кольцами лук. Если грибы крупные – их порезать, но не мелко. Смешать с луком и обжарить на сковородке на сливочном или растительном масле на маленьком огне в течение 10 минут. 3. Смазать таджинную сковороду сливочным или растительным маслом. Грибы посолить, поперчить, выложить на сковороду. Залить сверху сметаной смешанной с чайной ложкой муки. Сверху по кругу украсить дольками помидоров. Посыпать тертым сыром. 4. Закрыть крышку таджина. Поставить в холодную духовку на маленький огонь на 40 минут. 5. Подавать к столу в таджине, сверху украсив зеленью. #shelty#shelty_рецепты#мужобожает#мужлюбит#готовимдома#готовим#готовимдома#готовимвкусноПЕТИТА#готовимсами#люблюготовить#еда#КРАСИВАЯПОСУДА#вкусно#готовитьврадость#РАЗНОСОЛЫ#вкуснятина#приятногоаппетита#МОСКОВСКИЕВЕЧЕРА#ПРОСТОИПОЛЕЗНО#ПРИЯТНОГОАППЕТИТА#like#like4like#TagsForLikes#TFLers#liker#likes#l4l#likes4likes#photooftheday#love

Где можно использовать наш таджин?

На любой плите (газовой, электрической, на индукционной – через диск-адаптер), на мангале, в тандыре, русской печи, духовке.

Как происходит циркуляция воды и пара в духовке?

Точно так же, как и на плите, охлаждение пара происходит за счет разницы температуры воздуха и глиняного купола. Эффект тот же, что и на плите,  но приготовление происходит быстрее.

Зачем нужна дырочка в куполе?

Дырочка нужна для выхода излишков пара при готовке. В каждом нашем таджине дырочка есть!

Зачем нужна чашечка в крышке таджина?

Если вы готовите в таджине на плите или мангале, можно налить в чашечку воду для дополнительного охлаждения крышки. Хотя у наших таджинов крышка не нагревается – вы можете взять ее рукой без прихватки. И еще, чашечка украшает таджин! При подаче на стол вы можете налить в нее соус или положить специи.

В чем отличие между глазурованным таджином и таджином без глазури?

Хороши и те, и другие. Есть отличия в технологии готовки. Глина, не покрытая глазурью, обладает уникальным свойством -  в процессе приготовления впитывать и отдавать влагу. Это смягчает вкус блюд и требует, чтобы в сковородке было больше влаги – воды, соуса, бульона… Но в то же время неглазурованная сковородка может впитать и долго хранить запах специй вашего блюда. С глазурью же этого не произойдет, потому что глазурь – есть тонкий слой стекла, закрывающий поры глины. Поэтому влаги нужно несколько меньше. Кроме того, яркие глазурованные сковородки очень красивы.

Выбирайте, что нравится именно вам!

Какие глазури используются и какие варианты покрытия глазурью есть?

Гречневая запеканка (бабка) Ингредиенты: 1 чашка гречневой крупы (или 2 порционных пакетика) 2 чашки воды Одна чашка свежего, не сильно отжатого творога. 1 яйцо 1,5 ст. ложки муки 3-4 ст. ложки тростникового (коричневого) сахара 7 Корица 1 чашка смеси сухофруктов (курага, изюм, чернослив) горсть очищенных грецких орехов Этапы 1. Чашку гречки или 2 пакетика залить 2-мя чашками холодной воды посолить и варить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. 2. Смазать дно таджина сливочным или растительным маслом. Промыть сухофрукты. Отложить меньшую часть. Большую часть сухофруктов мелко нарезать. 3.Соединить гречневую крупу с чашкой творога, добавить туда нарезанные сухофрукты, осторожно перемешать смесь ложкой, не используя ни миксер, ни блендер. 4. Добавить 1,5 ст. ложки муки, 1 яйцо, корицу, 3-4 ложки коричневого сахара (по вкусу). 5. Сверху чуть сбрызнуть растительным маслом. Немного посыпать мукой и коричневым сахаром для карамельной корочки. Украсить оставшейся частью сухофруктов и грецкими орехами. 6. Закрыть таджин купольной крышкой и поставить на 40 мин в духовку на маленький огонь. 7.Через 20 мин снять крышку и довести запеканку до подрумянивания без крышки еще 20 мин. 8. По желанию за 5 мин о готовности добавить в блюдо 1 ст. ложку коньяка, мадеры, хереса или крымского кагора. Сами готовили, сами угощали и угощались. Вкусно! #shelty#shelty_рецепты#yum#yummy#вкусноиполезно#вкусняшка#глинаручнаяработа#глинянаяпосуда#готовим_дома#готовимвкусно#готовимвместе#готовимдома#готовимсами#готовимсудовольствием#идеидлядома#интерьеркухни#рецепт#рецептдня#рецептыблюд#рецептыеды#рецептысфото#photooftheday#sweet#dinner#lunch#breakfast#fresh#tasty#food#delish

Мы используем только экологически чистые пищевые бессвинцовые глазури. В некоторых моделях глазурью покрывается сковородка таджина изнутри и чашечка купола (для красоты). В подарочных моделях глазурью покрывается полностью сковородка и купол.

Для чего нужны ручки таджина? Они прочные? Не сломаются?

Сковородка больших таджинов – диаметром 28 и 32 см – снабжена ручками. Так гораздо удобнее переносить большой таджин. Ручки сделаны по специальной технологии -  прочные, надежные, не сломаются, не отвалятся.

Не получиться ли блюдо в таджине пареным?

Правильно сделанная глиняная посуда «дышит». А «пареным» получается блюдо в металлическом или чугунном таджине, или в некачественной дешевой керамике.

Какие варианты размеров и декора у вас есть?

У нас есть таджины самых разнообразных моделей – «Натуральные» -  с минимальным декором, таджины с резными глиняными куполами, со сковородками, покрытыми и не покрытыми глазурью. Есть подарочные варианты – с цветной лепниной на куполе и полностью глазурованные, с авторской росписью.

Линейка размеров от порционных 22 см до царь-таджинов 32 см позволяет выбрать подходящий таджин для любой семьи или компании.

Изготавливать таджины диаметром более 32 см нецелесообразно – они будут слишком громоздкими и тяжелыми. И прочность глиняного изделия при таких размерах трудно гарантировать.

Вместо увлекательной дискуссии, где в таджине должна быть дырочка, и должна ли она быть вообще; что наливают в таджинную крышечку, и наливают ли вообще, мы лучше расскажем вам настоящие таджинные стихи: Жить не можем без таджина! Мы в таджине держим джина - Для хозяйственных услуг, Например, он режет лук! Такой таджин можно купить за 4000 руб (если повезет - джин приложится)! #shelty#shelty_glina#shelty_stihi#мысли#мысливголове#мысливслух#мыслиовечном#мыслиправильно#мыслисосмыслом#мысль#мысльдня#стих#стихи#стихисобственногосочинения#стихотворениедня#тажин#tajin#potterylove#potteryart#potterywheel#potteryshop#pottery#ручнаяработароссия#ручнаяработамосква#идеидлядома#интерьеркухни#глинаручнаяработа#глинянаяпосуда#готовим_дома#готовимвкусно

   В чем преимущества нашего таджина?

•    экологично - глина не содержит никаких вредных для здоровья примесей;
•    полезно для здоровья - сохраняются витамины и питательные вещества, можно готовить практически без жира;
•    вкусно - мед, корица, шафран - все ароматы восточной кухни таджин соберет в вашем доме; приготовленные в нем блюда имеют тонкий изысканный вкус;
•    готовить удобно и очень просто - не нужно помешивать блюдо и снимать пену. Смотрите наши оригинальные рецепты блюд в таджине;
•    многофункционально - в таджинах серии ПЛИТА ДУХОВКА вы можете готовить как в духовке, так и на плите, таджин подходит по размерам к духовке стандартной плиты, помещается на конфорке и на мангале;
•    надежно - не думайте, что глина - хрупкий материал. Таджин получает особую прочность за счет отработанной веками формы и толщины изделия и тщательного соблюдения технологии циклов сушки-обжига;
•    красиво - каждое изделие имеет свой неповторимый оттенок - от светло-коричневого до темно-шоколадного, украшено авторским декором или фактурой;
• идеально для подарка - таджин может стать именным - носить имя адресата подарка или ту надпись, которую вы пожелаете

  Как изготавливают наши таджины?

• вручную по старинной, проверенной веками технологии из экологически чистой глины с добавлением для особой прочности изделия;
• сначала изделие лепится вручную на гончарном круге, слой глины должен быть толстым, потом длительно просушивается при комнатной температуре под контролем опытных мастеров, обжигается в печи, затем для придания насыщенного цвета, прочности и влагостойкости посуду купают в смеси молока, кефира и сахара, еще раз длительно просушивают и обжигают во второй раз;
• кропотливый процесс изготовления занимает около двух недель, но ускорить его нельзя - только пройдя такой долгий путь посуда станет по-настоящему элитной - экологичной, прочной, жаростойкой, красивой.

Поэтому выбирайте лучшее!

Самый цимес. Еврейское счастье в таджине Ингредиенты: 1. 0,5 кг хорошей сочной моркови. 2. 1-2 кисло-сладких яблока. 3. Чашка любых сухофруктов. 4. 3-4 ст.ложки коричневого тростникового сахара. 5. Полчашки питьевой воды. Этапы: 1. Морковь и яблоки натереть на крупной терке. 2. Дно таджина смазать сливочным или растительным маслом. 3. Выложить на таджинную сковороду морковь, яблоки и сухофрукты, добавить сахар, влить воду. 4. Сверху украсить сухофруктами, закрыть купольной крышкой. 5. Поставить на 40 мин в холодную духовку на маленький огонь. 6. Если морковь пустит много сока – снять крышку и дать соку немного испариться. Закрыть крышку и довести блюдо до готовности. Получается гораздо вкуснее, чем в кастрюле на плите! #shelty#shelty_рецепты#bro#brother#brothers#dad#fam#family#father#instadaily#instagood#love#mom#mother#related#siblings#sis#sister#sisters#TagsForLikes#готовим_дома#готовимвместе#рецептыеды#рецептысфото#JEWISHCUISINE#purim#еврейскаякухня#еврейскоесчастье#цимес#пурим

А знаете ли вы, что в таджине не обязательно готовить только экзотические блюда из экзотических продуктов? В нем прекрасно получаются такие привычные нам блюда как жаркое с мясом или овощами, гречневая запеканка с творогом или пшенная с тыквой, все блюда из риса с любыми ингредиентами - мясом, морепродуктами или сухофруктами. Купольная форма таджина и уникальные свойства глины создают идеальные условия для распаривания крупы до консистенции воздушного суфле.

Чтобы ваш таджин долго радовал вас вкусными блюдами, пожалуйста, изучите его характер

Инструкция по эксплуатации таджина

Что любит таджин?

• чтобы его ставили на холодную конфорку или в холодную духовку (если вы хотите использовать таджин на профессиональной варочной поверхности или в профессиональной печи, где постоянно поддерживается высокая температура – выбираете Профессиональный таджин с ножками);
• чтобы нагревали медленно;
• чтобы при готовке в нем было много влаги – воды, бульона, соуса;
• чтобы после использования его мыли только горячей водой с помощью мягкой металлической мочалки, или просто заливали кипятком;
• чтобы после мытья его хорошо вытирали и просушивали;
• чтобы его берегли от падений и резких ударов – наши изделия прочные, но не стоит эту прочность лишний раз испытывать.

Чего не любит таджин?

• резких перепадов температуры – например, если его поставить из холодильника в горячую духовку, или если резко включить нагрев конфорки, или поставить горячую сковородку таджина под холодную воду;
• чтобы в нем было сухо при готовке;
• химических моющих средств – впитает, и потом будет добавлять их в блюдо;
• посудомоечную машину – слишком жесткая обработка;
• чтобы его ставили в кухонный шкаф сырым с закрытой крышкой – может появиться плесень.

В чем не нуждается таджин?

• в замачивании в молоке перед готовкой – таджин уже правильно профессионально отмолочили при изготовлении, а представление, что в глазурованной посуде нужно перед первым ее употреблением прокипятить молоко идет из древних времен, когда еще не было экологически чистых пищевых глазурей;
• в замачивании в воде на несколько часов – необходимую влагу лучше добавить в сковородку таджина;
• прочих шаманских действиях, которые рекомендуются владельцам таджина
  

  Как само азиатское время… Он Таджин-Тажин. Из страны, где время медленное, как медовая струя, а блюда - многоступенчатые, сладкие и пряные. Сладкие и пряные, как само азиатское время. Время дурманит, размаривает и приправляет Нечто в меду, шафране и гранатовых зернах. И слипаются ресницы, и падает из сонных рук 1001 ночь. Но тлеют уголья и сладкие яства все несут и несут в царский дворец… #shelty#shelty_glina#таджин#тажин#марокко#тунис#tajin#марокканскаякухня#moroccancuisine#tunisiancuisine#восточнаякухня#азиатскаякухня#ВОСТОЧНАЯСКАЗКА#арабскаякухня#arabiccuisine#1001ночь#сказкавостока#1001nights#1001night#food#foodporn#instafood#TagsForLikes#yum#yummy#вкусно#ВКУСНОИПОЛЕЗНО#вкусняшка#ГЛИНЯНАЯПОСУДА#готовим
  на просторах интернета.

Если вы не нашли у нас на сайте того, что вам нужно – звоните, пишите – мы изготовим вам любую глиняную посуду на заказ!

Вы можете приобрести таджин удобным для вас способом:

• Самовывоз в Москве
• Курьерская доставка
• Доставка транспортными компаниями по России. Ввиду хрупкости товара отправка Почтой России невозможна.
• Рекомендуем доставку транспортными компаниями : Shop-Logistics и Boxberry   предоставляем бесплатную доставку заказов до офисов этих компании в Москве.

Если вы не нашли у нас на сайте того, что вам нужно – звоните-пишите – мы изготовим вам любую глиняную посуду на заказ!

У нас вы найдете большой выбор элитной глиняной посуды в Москве и других городах России.